Nuestro café

El café que servimos en Consuelo, es un CAFÉ DE ESPECIALIDAD de la zona de Soconusco, en el estado de Chiapas, por la “Finca Fulda” del Sr. Rainer Boehme, ubicada a una altura de 1,300 metros sobre el nivel del mar, de las variedades Arábigas: Caturra y Sarchimor, lo que lo hace un café delicado, aromático y ligero.

Que además tiene un proceso de LAVADO, donde después de ser cortado de las matas, se somete a un proceso de despulpado, retirando su cáscara para lavarlo por completo y después se seca al sol y se deshidrata, así la cubierta del grano, llamada mucílago, queda frágil y puede ser retirada morteando o trillando el grano de café, quedando listo para el proceso de tueste, por nuestro tostador de confianza Ulises, una tostado especial para su marca “OUTSIDERS”.
El último paso para deleitarte está en las manos de nuestro maestro barista, quien gracias a su saber hacer, ya pidas un Espresso o un Cappuccino, los sabores y aromas en tu taza harán que tu día mejore con cada sorbo.